السبت، 8 يناير، 2011

كيكية بعجينة الفوندان

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
تحضير كيكة بالفوندان
انا عملت جزء كب كيك والاخرى كيكة كبيرة
 




 
الفوندان
 
 المقادير
عجينة الفوندان
كيس من المارشملوا
ألوان الخاصة بالمارشملوا
سكر بودرة
ملعقتين ماء بارد
وسمن كريسكوا
 
الطريقة

نحضر طبق بايركس وندهنه بالسمنة جيدا
نضع المارشملوا وكذلك ملعقتين من الماء البارد
ونضعه في المايكرويف على 30 ثانية
نخرجه ونحركه بملعقة مدهونه بالسمنة
ثم نعيده مرة أخرى 30 ثانية
وهكذا إلى أن يسيح جميع المارشملوا
تدهن الرف الذي سوف نضع عليه المارشملوا بالسمنة
نضع المارشملواعلى الرف وندهن كذلك اليدين
نبدأ في وضع السكر الناعم على المارشملوا
ونبدأفي العجن إلى أن تتماسك معك عجينة المارشملوا
إذا أردت ان تصنعي منها ألوان قسمي العجينة الأساسيةإلى أقسام ونضع عليها الألوان الموغوب فيها عن طريق النكاشة الأسنان
ثم نعاود العجن
إليكم الطريقة من موضوع الغالية ام المجد بالصورة

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=568800


 
 
الكيكة
جهزت كيكة من بيتي كروكر وبعد نضوجها تركتها يوم كامل
في اليوم التالي تم تغطيتها بالكريمة ووضعت في الثلاجة
الكريمة

المقادير
كيسين من دريم ويب
علبة قشطة
نصف ملعقة فانيلا


الطريقة
يتم وضع جميع المقادير وتضرب بالمضرب الكهربائي
ومن ترغب في تلوينها يمكنها إضافة اللون المرغوب به
 
طريقة العمل

نبدأ برش القليل من السكر البودرة على الرف لكي نستطيع فرد عجينة المارشملوا
نقوم بفرد العجينة
نخرج الكيكة
ونرفع عجينة المارشملوا ونضعها على الكيكة
نملسها جيدا ونخرج الهواء ما بين الكريمة والفوندان
نقص الزائد عن الكيكة
ومن ثم ندخل الكيكة الى الثلاجة
 
الفيونكة
الطريقة
نفرد عجينة المارشملوا ونقص منها شرائط تكون متساوية جميعها
نخرج الكيكة
نضع الشرائط على الكيكة ومن ثم نلزقها بدهنا بالقليل من الكريمة
ونلزفها
الان الى الفيونكة
من الشرائط التي قصصناها
ونثنيها على بعض ونكرمشها في المنطقة التي تم التثبيت
ونضع بين المنطقة المثنية قطعة من النايلون لكي تكون مفتوحة
ونتركها لكي تجف في الثلاحة
 
الوردات

فردت عجينة الفوندان
ثم بـ أداة التقطيع البسكويت الوردة نقطع العجينة ونجهزها
نلصقها على الكيكة بوضع القليل من الكريمة وتلصق على الكيكة
ونقطع قطع دائرية صغيرة بلون مخالف ونلزق في منتصف الوردة مع الضغط عليها قليلا
أما الإطار في اسفل الكيكة من نفس الورادات فقط قمت بقطع الوردة من المنتصف وبعدها يتم إلزافها جيدا عن طريق الكريمة
 
كما في الشكل التالي
الصورة رقم 1 الوردة
الصورة رقم 2 الفيونكة
الصورة 3 الاطار في الاسفل من الوردات

الكب كيك

أولا يتم دهنا بالكريمة ووضعها في الثلاحة
قمت بفرد عجينة الفوندان وتقطيع بقطاعة البسكوت ذات الشكل الدائري
ويتم وضعها عليها
تدخل الى الثلاجة
قمت بفرد اللون الاخر من عجينة الفوندان وبقطاعة البسكويت قطعت الشكل المرغوب به ويتم أيضاً لزقها بالكريمة
وتقدم بالهناء والعافية
 
إليكم الكيكة بشكلها النهائي




 





في رعاية الله وحفظه

ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

بصمةالزوار
بارك الله فيكم