الخميس، 25 أبريل، 2013

كيكة الفوندان








السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




كيفكم ياحلوات يوم الخميس الماضي كان هناك لقاء بين حبيباتي الغاليات
وطبعا كنت مستعدة وجهزت لـ الجمعة كيكات وبعض الفطاير والحلويات

والغالية بنت رقوش لما شافت الكيكة قالت لي لازم تشاركينا في ملف الكيكات

فما حبيت اكسفها خصوصا انه اول طلب لها مني


من اجل عيونك بنت رقوش


وهنا كيكتنا الموقرة





وهنا عملت جزء كب كيك












طريقة عجينة الفوندان

الفوندانالمقادير 

عجينة الفوندان 
كيس من المارشملوا ألوان الخاصة بالمارشملوا سكر بودرة ملعقتين ماء بارد 
وسمن كريسكوا
الطريقة 
نحضر طبق بايركس وندهنه بالسمنة جيدانضع المارشملوا وكذلك ملعقتين من الماء البارد ونضعه في المايكرويف على 30 ثانية نخرجه ونحركه بملعقة مدهونه بالسمنة ثم نعيده مرة أخرى 30 ثانية وهكذا إلى أن يسيح جميع المارشملوا
( طبعا انا هذه المرة استخدمت حمام مائي لعدم وجود المايكرويف )
تدهن الرف الذي سوف نضع عليه المارشملوا بالسمنةنضع المارشملواعلى الرف وندهن كذلك اليديننبدأ في وضع السكر الناعم على المارشملوا 
ونبدأ في العجن إلى أن تتماسك معك عجينة المارشملوا
إذا أردت ان تصنعي منها ألوان قسمي العجينة الأساسية إلى أقسام
ونضع عليها الألوان الموغوب فيها عن طريق النكاشة الأسنان 
ثم نعاود العجن


هنا أضع لكم الطريقة من موضوع الغالية ام المجد بالصورة 


http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=568800

 






الكيكة
جهزت كيكة من بيتي كروكر وخبزتها على الغاز
مو الفرن ان شاء الله قريبا انزل طريقتها بالتفصيل لوحدها
وبعد نضوج الكيكة نتركها يوم كامل
في اليوم التالي يتم تغطيتها بالكريمة
ومن ثم توضع في الثلاجة



الكريمة 
المقادير

كيسين من دريم ويب 

علبة قشطة 
نصف ملعقة فانيلا 


الطريقة 

يتم وضع جميع المقادير
وتضرب بالمضرب الكهربائي 
ومن ترغب في تلوينها يمكنها إضافة اللون المرغوب به 





طريقة العمل نبدأ برش القليل من السكر البودرة على الرف
لكي نستطيع فرد عجينة المارشملوا 
نقوم بفرد العجينةنخرج الكيكة ونرفع عجينة المارشملوا
ونضعها على الكيكة 
نملسها جيدا
ونخرج الهواء ما بين الكريمة والفوندان
نقص الزائد عن الكيكة 
ومن ثم ندخل الكيكة الى الثلاجة

الزينة

نفرد العجينة المرغوبة
انا فرد العجينة ذات اللون الوردي وقطعتها شرائط
طولها 20 سم وعرضها 5 سم
حوالي 10 شرائط
ونقطع من الباقي دوائر بقطاعة البسكوت
احجام مختلفة
واخذت احدى الشرائط وقطعتها على شكل معين


قمت اولا بإلصاق الشرائط بشكل متباعد كما هو ملاحظ بالصورة
ومن ثم ألصقت الدوائر بين الشرائط
وفي المنتصف باقي الدوائر يكون الطرف الاخير لـ الدائرة الاولى فوق الدائرة الثانية
وهكذا وبجوار الدائرة التي في المنتصف والدائرة التي على الحواف
وضعت الشكل المعين
وطبعا تم إلصاقها بالكريمة

وبعد الانتهاء من الزينة يتم وضعها في الثلاجة
قبل التقديم اقل شيئ 6 ساعات لو كان اكثر بيكون افضل


( طبعا كل وحدة وحسب رغبتها في الزينة )

وهنا صورتها النهائية







الكب كيك 
أولا يتم دهنا بالكريمة ووضعها في الثلاحة قمت بفرد عجينة الفوندان
وتقطيع بقطاعة البسكوت ذات الشكل الدائري
ويتم وضعها عليها 
تدخل الى الثلاجة 
قمت بفرد اللون الاخر من عجينة الفوندان
وبقطاعة البسكويت قطعت الشكل المرغوب به
ويتم أيضاً لزقها بالكريمة
وتقدم بالهناء والعافيةإليكم الكب كيك بشكله النهائي







هنا صور لـ كيكات عملتها سابقا بنفس العجينة































ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق

بصمةالزوار
بارك الله فيكم